القائمة الرئيسية

الصفحات

وصفات سهلة وخفيفة للغذاء


وصفات سهلة وخفيفة للغذاء

غراتان البطاطا والتونة

غلي 1كغ بطاطا واهرسيها وضيفي لها الحليب .سخني الزيت ثم أضيفي حبة بصل مفروم، علبة تونة و3ملاعق كبيرة طماطم مركزة. ادهني قالب الفرن بالزبدة ثم ضعي طبقة من البطاطا، طبقة من خليط التونة ثم طبقة اخرى من البطاطا المهروسة ورشي بالجبن المبشور وادخليه الى الفرن

شرمولة بلسان العجل

نظفي جيدا لسان العجل ثم ضعيه في وعاء كبير مع الماء البارد والخل.من جهة أخرى،اخلطي 2فصوص ثوم، ملح وفلفل. ضيفي 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون،الفطر والكمون ثم ضيفي قطع لسان العجل. اطهي الكل على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ثم قدميها

حساء الكراث

سخني قليلا من الزيت على نار هادئة ثم ضيفي 5 كراث المقطع و1كغ مكعبات البطاطا.اسكبي الماء ثم رشي بالملح والفلفل.اتركيه يطهى لـ 20 دقيقة.امزجي الخليط بالخلاط الكهربائي ثم ضيفي 1لتر حليب وصفار بيضة.ضعي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق و اخلطي.قبل تقديمه ضيفي الزبدة

أصابع الموزاريلا المقلية

قطعي الجبنة إلى شرائح طويلة،اضربي البيض،أضيفي الملح والفلفل، غمسي كل شريحة في البيض ثم ضعيها في الشابلور واقيها في الزيت


كفتة المكرونة

تطحن نصف علبة معكرونة طحنا خشنا وتغلى ثم تصفى. تفرم بصلة كبيرة ناعما وتوضع مع نصف كغ لحم مفروم ملح وفلفل اسود توضع ملعقتان فرينة مع ملعقتا زيت يضاف كاس ونصف حليب، كسبرة، فلفل اسود،كمون وقرفة حتى يثخن الخليط ثم يضاف 2بيض، المعكرونة اللحم المفروم و 4 حبات فلفل حاروصلصة البيشاميل.تأخد مقدار ملعقة من الخليط وضعيها في الشابلور وغطيها بيديك، وكوريها وتقلى في الزيت


غراتان بالقرع الأحمر والبطاطا الحلوة

يغسل 300 غ  قرع أحمر و 280غ  بطاطا حلوة، ويقطعان إلى مكعبات صغيرة. يطهيان بالبخار كل على حدا. في إناء يضغط القرع الأحمر بشوكة ثم تعصر أعجينه باليد لتخليصه من ماءه الطبيعي.في إناء اخر نضغط البطاطا الحلوة ثم يضاف إليها عجين القرع، تخلط 5سل قشدة طرية، 2صفار بيض، الملح 30 غ جبن مبشور ومسحوق جوزة الطيب يصب المزيج فوق الخضر، يطهى على درجة حرارة 180. يقدم ساخنا


السمك معمر في الفرن

تغسل كيلوغرام ونصف السمك بالملح وتزال منه شوكة العمود الفقري، تقشر رأس الثوم وتدق بالملح ويخلط مع الكمون والفلفل عكري وم.كبيرة ليمون وكاس شاي ونصف زيت والكسبرة والمعدونس المفرومان، يدهن السمك بربع من خليط الشرمولة ندخل الصينية للفرن ليطهي السمك مع مراقبة الطبق من حين لآخر

جمبري في الفرن

تقلى البصل مقطعة والثوم حتى يصفر لونهم، يضاف كأس بطاطا، كأس كوسة، جزرة مقطعين مكعبات وعود كرفس ويقلب على النار. يضاف 1كغ جمبري ويقلب مع المقادير ويتبل الخليط بالملح والفلفل اسود.في صينية يوضع الخليط ويغطى بورق الومينيوم ويطهى على درجة 180 درجة

قرعة محشية بالارز

يخلط نصف كأس أرز، رأس الحانوت، القرفة وملعقة صغيرة ملح توضع القليل من حشوة الأرز داخل كلّ حبة من الكوسة مفرغة من اللب.تسخن الزيت وتضاف بصلة مفرومة ناعما،2 طماطم مفرومة ، ملعقة نعناع مفروم ملعقتا معجون الطماطم و4 اكواب ماء، يحرك الخليط حتى يغلي ثم تضاف الكوسة وغطى القدر لمدة 45د حتى تنضج



السبانخ بالدرسة

في قدر نضع قليل من الزيت ونبشر 3 إلى 4 فصوص ثوم /ملح /فلفل أسود/نصف م.ص طماطم مصبرة ونقليها جيدا/ فلفل عكري أحمر حلو ونمرقها بحولي كأسين من الماء. نأخذ السلق مقطع ومغلى في الماء ومصفى و نضيفه إلى الخليط السابق. في الاخير نأخذ 3 الى 4 حبات بيض نخلطهم جيدا مع الملح وفلفل أسود ونضيفهم الى خليط السلق ونتركها حتى تنضج

الكباب

كمية 
من اللحم المفروم/ بصلة مبشورة ومعصورة جيداونترك ماء البصل جانبا/ معدنوس مقطع رقيق/فلفل أسود/ملح/ فلفل عكري/م.ك زيت وهريسة اختياري. نأخذ أعواد الشواء نبلل اليد بماء البصل المعصور سابقا نشكل الكباب ونتركه يرتاح. نطهيه في مقلاة أو نشويه فوق الفحم.
نجهز ماء البصل مع قليل من الزيت وطماطم مصبرة أو الهريسة وندهن الكباب أثناء الشوي حتى يتحمر. يقدم ساخنا

بطاطا في الفرن بالدجاج والطماطم

نقطع البطاطا دوائر ونقليها، في مقلاة نضع دوائر من الطماطم مع قليل من الزبدة، الثوم، الملح والكمون ونقليها من الجهتين. نكون من قبل طهيت صدر دجاج في مرق أبيض، نفتته ونتركه جانبا. في صينية نضع طبقة من البطاطا ثم دوائر الطماطم والدجاج وقليل من الجبن المبشور ونغطيه بطبقة أخرى من البطاطا. نأخذ 3 حبات بيض ونخلطها مع مرق الدجاج ونضعه على البطاطا ونضيف الجبن المبشور ندخله الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي.

غراتان بالكرنب

نأخذ طنجرة الضغط ونضع فيها صدر دجاج مع قليل من الزيت والزبدة وبصلة مقطعة رقيق ونقلي الكل جيدا نضيف الملح والفلفل الأسود وقليل من المعدنوس ونقطع الكرنب رقيق جدا ونطهوه على نار هادئة مدة 40 دقيقة. نفتت صدر الدجاج ونضيف عليه الكرنب و3 حبات بيض مخفوق مع قليل من المعدنوس وجبن أبيض نفرغ الخليط في صينية ونضع على الوجه جبن مبشور وندخله الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي.

الكرنب بالتونة

نغسل الكرنب ونقطعه رقيق جدا ونضعه في قدر يفور، نضيف الملح الفلفل الأسود الزنجبيل والكركم نخلط جيدا ونتركه يطهى. نضعه في إناء ونضيف عليه علبة تونة بذوق الطماطم ويقدم ساخن.






هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

التنقل السريع