القائمة الرئيسية

الصفحات

البقلاوه على الطريقة التقليدية مع اسرار نجاحها

البقلاوه على الطريقة التقليدية مع اسر ار نجاحها


البقلاوه على الطريقة الت قليدية مع اسرار نجاحها
تعتبر البقلاوة عروس الحلويات حيث لا تخلو منها اي مائدة عربية في مناسباتهم المهمة .
اليكم وصفة حلويات البقلاوة على الطريقة التقليدية.

المقادير:


  • 500غ مكسرات
  • 500غ قرينة
  • 500عسيلة 
  • تقريب كاس زبدة دائبة 
  • ماء زهر
  • سمن ذائب
  • نشاء
  • فانيليا

طريقة التحضير


نستعمل صينية 25*30سم
  1. نخلط الفرينة ثم نضيف الزبدة أو سمن دائبةونخلط جيدا
  2. نخلط قليل من الماء والملح ونضيفهم إلى إلعجينة ونخلط
  3. نضيف تدريجيا الماءمخلوط بقليل من ماء الزهر نخلط حتى نتحصل على عجينة طريةنلمها ونتركها حوالي دقيقتين ثم نقسمها إل ى 4كرات ونضعهم في الكيس بلاستيكي ونتركهم يرتاحو 4ساعات
  4. لتحضير الحشو نطحن500غ لوز أو كوكاو (الكوكاو يكونه محمص)
  5. ثم نصعه في الصينية ونقيس بي الاصبع لنعرف قياس الصينية التي يجب أن نستعملها
  6. نخلط المكسرات مع كاس سكر قليل من الفانيليا والقرفة. ثم نضيف ملعقة منغرين ونخلط جيدا،ونضيف ماء زهر تدريجيا ونخلط بي دون عجن براس اصابع اليد فقط  ثم نغطيه ونتركه  مدة 4ساعات
  7. نرش كل كرة عجينة بي نشاء ونفتحها بي الحلال ونقسمها الا 3اجزاء ثم نرشهم بي نشاء ونضعهم فوق بعضهم البعض،ثم نفتحهم بي الآلة في الرقم ماقبل الاخير ونرشهم بي نشاء نضعهم فوق بعضهم البعض
  8. بعد دالك نقسمهم على جزئين ونفتحهم في الرقم الاخير ونرتبهم كطبقات في صينية مدهونة بي السمن وندهن كل طبقة بالسمن ذائب ونشرها بقليل من النشاء وكل طبقة تكون عكس الطبقة التي قبلها
  9. بعد ماتصل إلى 6طبقات والطبقة الأخيرة لا ندهنها نضيف الحشو بعد مانفتحه باليد ونسوية بطريقة متساوية ،
  10. ثم نضيف 5طبقات اخره بي نفس الطريقة ونفس الخطوات
  11. ننزع الأطراف الزائدة،تم نعين خطوط التقطيع بسكين حاد،تم نقطعها بسكين صغير،تم نفتح فتحات صغيرة من الاعلى بالسكين ونضع فيما فتحة حبة لوز تم ندهنها بالسمن
  12. نغطيه بي الكيس البلاستيكي ونتركها ترتاح على الاقل ساعتين ومن الأفضل ليلة كاملة،تم ندخلها الفرن ساخن على 180درجة تشغله من الأسفل فقط حتى يحمر الأطراف تم تشغله من الاعلى ومنزل السينية للاسفل
  13. بعد ما تاخد اللون الذهبي، نسقيها مباشرة بحوالي 500غ عسيلة ونتركها ترتاح من الأفضل ليلة كاملة،ثم نقطعها.



هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

التنقل السريع