القائمة الرئيسية

الصفحات

 كريمة طبخ المثالية

 كريمة طبخ المثالية

المكوّنات: 

كيلو غرام من الحليب. 
ماء مثلّج.

 طريقة التحضير : 

ضع الحليب على النار إلى أن يغلي،ثمّ أزل القِدر عن النار.
 اجلب طبقاً عميقاً وضع به الماء والثلج.
 أضف الحليب في وعاء، 
ثمّ ضع الوعاء فوق الماء المثلّج.
 ضع الحليب في وعاء عميق ما إن تتكون على وجهه بعض الرغوة. 
اخفق الحليب بكل هدوء لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن تصل درجة حرارة الحليب إلى درجة حرارة الثلاجة. 
ضع الحليب في الثلاجة لمدّة ساعتين. 
أخرج الحليب من الثلاجة واخفق جيداً إلى أن تتكون طبقة من الكريمة على وجه الحليب. 
استمر في الخفق إلى أن يصبح المزيج ذا قوام يشبه الزبدة.
 أضف عليها ملعقة من الطحين لاستخدامها في الطبخ، 
ولاستخدامها في الحلويات أضف ملعقة من النشا. 

كريمة الطبخ البديلة 

المكونات: 

ثلاثة أرباع كوب من الحليب. 
ثلث كوب من الزبدة. 

طريقة التحضير: 

أذب الزبدة في قِدر على درجة حرارة متوسطة، أو أذبها في الميكرويف عن طريق تسخينها لمدّة عشر ثوانٍ.
 أضف الزبدة إلى الحليب، وحرّك المزيج.

 كريمة بالجبن


 المكوّنات : 

250غ من معكرونة الكانيلوني. 
75غ من جبن البارميزان. 
500مل من كريمة الطبخ. 
65مل من الماء الساخن. 
فصان من الثوم، مقطع إلى قطع صغيرة. 
بصلة صغيرة الحجم، مقطعّة إلى قطع صغيرة. 
ملعقة صغيرة من كلٍ من: الزبدة. زيت الزيتون. مكعب من مرق الدجاج.

 طريقة التحضير: 

اجلب قِدراً متوسط الحجم وضع به الزبدة وزيت الزيتون. 
أضف البصل إلى القِدر واقلِه إلى أن يصبح طرياً لكن دون تحميره. 
أضف الماء الساخن إلى البصل ثمّ أضف مرق الدجاج، والكريمة، وجبن البارميزان. 
اخلط المزيج على نار متوسطة الحرارة إلى أن يصبح سميكاً وأملس. 
اجلب صينية الخبز وضع بها منتصف كمية الصلصة. 
استخدم الكيس الخاص بالكريمة، واحشِ المعكرونة بالحشوة. 
ضع المعكرونة على الكريمة في صينية الخبز. 
ضع ما تبقى من الصلصة فوق المعكرونة. 
اخبز الصينية لمدّة خمس وأربعين دقيقة إلى أن يصبح الوجه ذهبياً. 

كريمة بالحليب الحيواني

 المكونات: 

كيلوغرام من الحليب الحيواني. 
ماء مثلّج. 

طريقة التحضير: 

ضع الحليب في قِدر على النار، واتركه على النار إلى أن يغلي. أزل الحليب من القِدر وضعه في وعاء إلى أن يهدأ قليلاً. 
ضع وعاء الحليب في وعاء الماء المثلّج. اخلط المزيج باستخدام المضرب لمدّة خمس عشرة دقيقة على الأقل. 
استمر بالخلط إلى أن يصبح المزيج ذا قوام كريمي وثقيل. 
ضع الخليط في الثلاجة لحين الاستخدام.

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

التنقل السريع